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生活知识|怎么挑甘蔗，甘蔗怎么挑选比较甜( 二 )

小知识


鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则 ， 摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬 ， 瓤部呈乳白色 ， 有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味 。
第一、一般来说 ， 甘蔗粗细要均匀 ， 过细不能选 ， 过粗一般也不建议 ， 可以选择相对中等粗细的甘蔗 。
第二、选择紫皮甘蔗时 ， 皮泽光亮 ， 挂有白霜 ， 颜色越黑越好 。 颜色越深说明甘蔗越老 ， 甘蔗是越老越甜 ， 所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
第三、看甘蔗直不直 ， 甘蔗弯来弯去的可能有虫口 。 要挑选相对直的甘蔗 。
第四 ， 选择节头少而均匀的甘蔗 ， 这样吃起来比较爽 。
第五 ， 分清糖蔗与甘蔗 。 糖蔗专门用来榨糖用的原材料 ， 果蔗是用来当作水果吃的甘蔗 ， 左边是糖蔗 ， 右图为果蔗 。

甘蔗怎么选 甘蔗的营养价值非常高 ， 那种甘甜多汁的味道也让人念念不忘 。 不过每根甘蔗都被厚厚的皮给包裹着 ， 我们要怎样才能选到一根又脆又甜的甘蔗呢?一起来看看挑选甘蔗的小窍门吧!
1、看甘蔗的节头

本来甘蔗皮都厚 ， 如果节头太多 ， 吃起来肯定是比较费力的 ， 所以挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头 ， 要选择节头少并且分布均匀的 。 节头和节头之间的距离越长 ， 这样的甘蔗就会显得更甜 。
2、选比较直的甘蔗

甘蔗直不直一眼就能看到 ， 为什么要挑直的甘蔗呢?这里面可是有学问的 ， 越直的甘蔗证明长得越好 。 如果都长弯 ， 那就说明这根甘蔗在生长的过程中不是很顺利 ， 可能是出现过倒伏现象的 ， 也可能是里面有虫子才导致它弯曲 ， 这样的甘蔗在口感上肯定是要打折扣的 。
3、甘蔗粗细要适中

我相信很多人在买甘蔗的时候都是选最粗的 ， 其实这是错误的 。 不要觉得甘蔗越粗水分就越多 ， 这种甘蔗一般不会太甜 ， 里面还极有可能是空心的 ， 不过太细的甘蔗也不能要 ， 我们吃甘蔗就是为了里面的汁 ， 太细了吃着有什么感觉 。 所以在挑选甘蔗的时候 ， 要选择不太粗也不太细的甘蔗 ， 并且一根甘蔗本身的粗细也要均匀 ， 这样的甘蔗口感才会很不错 。
4、看甘蔗皮

看不到甘蔗里面就只能从皮来挑了 ， 在挑选甘蔗的时候 ， 要挑选皮泽光亮 ， 挂有白霜 ， 颜色越深越好 。 颜色比较深说明甘蔗越成熟 ， 上面有许多白霜的甘蔗 ， 吃起来就会显得甜一点 ， 但是如果颜色比较淡的话 ， 就说明甘蔗可能还不够特别地成熟 ， 当然味道也不是特别好 。
5、选择切开的甘蔗
甘蔗切开后可以看到里面 ， 这样更有助于我们挑选甜的 。 如果颜色洁白紧实则为优质甘蔗 ， 而且我们要选就选中间部分的甘蔗 ， 中间的才是甘蔗口感最好的部位 。 如果看到甘蔗纤维粗硬 ， 切开后颜色呈灰黑色 ， 那就不要买了 ， 这种一般都是口感不好的 。
如何挑选好的甘蔗？ 优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则 ， 摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬 ， 瓤部呈乳白色 ， 有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味 。 霉变的甘蔗质地较软 ， 瓤部颜色略深、呈淡褐色 ， 闻之无味或略有酒槽味
怎样选甘蔗好吃 1
甘蔗如何挑选
挑选甘蔗主要从外形、颜色、味道、手感上面着手 。

优质的甘蔗外形笔直 ， 甘蔗节的分布也较为均匀 ， 上半截和下半截看起来相差不大；外皮的颜色接近黑色 ， 上面还有一层自然生成的白霜；未削皮时 ， 闻到的是泥土或者新鲜竹子的味道 ， 削掉外皮后可以闻到清新的蔗糖香甜味；用手摸起来非常的坚硬 。

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